奶饮品也是新鲜酸奶产品的一种（含有上述酸奶的特性），蛋白质含量在≥2.3%，但粘稠度较低，可以用吸管吃。主要包装形式以纸包盒装和瓶装形式出现．由于含有活性益生菌，其需要保存在低温０～４℃的环境下。

质量鉴别常识
1) 色泽鉴别
A. 良质酸牛奶——色泽均匀一致，呈乳白色或稍带微黄色；
B. 次质酸牛奶——色泽不匀，呈微黄色或浅灰色；
C. 劣质酸牛奶——色泽灰暗或出现其他异常颜色。
2) 组织状态鉴别
A. 良质酸牛奶——凝乳均匀细腻，无气泡，允许有少量黄色脂膜和少量乳清；
B. 次质酸牛奶——凝乳不均匀也不结实，有乳清析出；
C. 劣质酸牛奶——凝乳不良，有气泡，乳清析出严重或乳清分离。瓶口及酸奶表面均有霉斑。
3) 气味鉴别
A. 良质酸牛奶——有清香、纯正的酸奶味；
B. 次质酸牛奶——酸牛奶香气平淡或有轻微异味；
C. 劣质酸牛奶——有腐败味，霉变味、酒精发酵及其他不良气味。
4) 滋味鉴别
A. 良质酸牛奶——有纯正的酸牛奶味，酸甜适口；
B. 次质酸牛奶——酸味过度或有其他不良滋味；
C. 劣质酸牛奶——有苦味、涩味或其他不良滋味。

健康知识
   酸奶最突出的优势就在于其中的乳酸菌能帮助乳糖的消化吸收。使我们更好的吸收钙质,同时酸奶中的乳酸菌能够丰富消化系统的益生菌群,促进消化系统的平衡和新陈代谢,缩短食物在肠胃的滞留时间,并适合乳糖不耐症患者的饮用。酸奶对有肝病和胃病的患者及身体衰弱者最适合食用。同时可减肥和美容的意外效果,还可以降低胆固醇,强化免疫系统和防治癌症。